Posts Tagged ‘blüten’

* t(h)aufrisch! mein buch ist da …

Posted on March 14th, 2017 by seesternrea. Filed under creativity, flowers, german, healthy food, recipe.


excited … my tiny book is printed … just arrived … available in stores from march 23

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* frühlingsblütenbutter

Posted on May 28th, 2015 by seesternrea. Filed under caterings, creativity, eat light, flowers, healthiness, healthy food.


frühlingsblütenbutter

Das Wetter verwöhnte uns letzhin ja nicht unbedingt mit lauer Maienluft und Blütenduft, der in solcher liegen kann, doch die Eisheiligen, die nicht gehen wollten, konservierten ganz gut die Blüten …

Für meine Frühlingskräuterbutter verwende ich Wildkräuter aus dem Garten.

Blauer Kriechender Günsel …
herb-süss und leicht bitter
Rosa Wiesenschaumkraut …
ist im Geschmack ähnlich wie Brunnenkresse, nur zarter und etwas mehr senfähnlich.
Gelbe Löwenzahnblüten …
schmecken süss und leicht bitter im Abgang.
Weisser Sauerklee …
besticht durch seine feine doch prägnante Säure.
Violette Taubnesseln …
schmecken würzig-grasig.

100g gemischte Blüten pflücken,
am besten bei trockener Witterung und vormittags
kurz vor der Zubereitung.
Die Blüten abwaschen und trockentupfen, die Löwenzähnblütenblätter abzupfen.
200g Butter mit Meersalz (Sel marine gris, gemörsert) schaumig rühren,
mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und die genannten Frühlingsblüten
Das Blütenmaterial unter die Butter rühren, in alte Butter- Model pressen
oder mit den Händen formen. Eventuell kurz kühl stellen.

Zu Spargel und Salzkartoffeln servieren.

L1110466

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