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Posts Tagged ‘florentiner’

* florentiner …

Posted on September 11th, 2012 by seesternrea. Filed under patisserie, recipe, tea LOVE.


200g zucker leicht ankaramelisieren
mit 2el butter
4el mehl
und 250ml schlagobers zufügen

250g mandelblättchen und
250g kandierte früchte – zitronat, orangeat und kirschen fein geschnitten
vorsichtig einrühren

mit vanille
tonkabohne
zitronenzeste
etwas chili
und salz
abschmecken

vorsichtig auf ein mit backpapier ausgelegtes blech streichen
und bei 180°c mit umluft ca. 7 minuten goldbraun backen
auskühlen lassen
und in kleine quadrate oder rauten schneiden

250g dunkle schokolade
und 100g butter
zu glasur verarbeiten
mit dem pinsel glasieren

trocken aufbewahren (luftdicht und am besten mit trockenperlen)
oder gleich geniessen …

 

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