rea food

rauminstallation: rea mühlthau

im rahmen der ausstellungsreihe „don’t look back“ wurde ein galerie-raum in salzburg, die „koje 38“, für eine nacht in kirschblütenzauber getaucht. die besucher waren geladen ein japanisches picnic zu geniessen. jeder konnte sich eine kuschelige decke und einen platz auf der (kunst)wiese nehmen und bei einem glas wein - freundlicherweise zur verfügung gestellt vom weingut schmelzer-köllan aus gols im burgenland - die kirschblüte beobachten. zudem konnte man verschiedenste bento-versionen auswählen, kombinieren oder teilen.

maria thonhauser, im hintergrund: rea mühlthau

vegetarische sushi varianten

neben diversen frühlingshaften sushivariationen im typischen stil von rea mühlthau, der „koch-künstlerin“, gab es unter anderem auch kleine portionen von pika pika miso nasu - auberginen in deftiger miso-sauce mit paprika-julienne, horenso gomaae - blattspinat mariniert mit sesam und pinienkernen, avocado surimi sarada - avocado-salat mit surimi und tobikko-kaviar, tofu take sarada - salat mit frittiertem tofu und pilzen, hokkaido kabocha lasagne - kürbis soumen lasagne, topfenknödel - österreichische tradition mit chilikrokant evolution und kornblumen, matcha madeleines - madeleines mit grünem tee und haru keki - tonka-küchlein mit grenadine-kumquats und physalisfrüchten im sesamkrokant.

vereint zu den klängen von dem klassiker „sakura sakura“, „blume“ von den einstürzenden neubauten auf japanisch und „cherry blossom girl“ von air gab man sich der atmosphäre und dem „blütenschauen“ hin.

text: japan heute & morgen
pictures by courtesy of david röthler

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Tags: catering, kirschblüten, ohanami, past event, reafood catering.