Posts Tagged ‘tapenade’

* oliventapenade … und pasta mit fenchel, erbsen und ziegenkäse

Posted on February 13th, 2016 by seesternrea. Filed under eat light.


für die tapenade …

200 g schwarze oliven entkernt
4 sardellenfilets
2 getrocknete tomaten
eine prise zucker
eine prise piment d’espelette
eine prise pfeffer
4 el olivenöl

mit dem stabmixer grob pürieren …
die tapenade hält sich in einem schraubglas im kühlschrank ohne problem für eine woche.

sie eignet sich wunderbar für einen schnellen toast mit ruccula und ziegenkäse
oder einfach auf ein stück schwarzbrot …

oliventapenade

oliventapenade

für die pasta …

eine kleine zwiebel fein würfeln
und in einer pfanne mit olivenöl glasig anbraten
eine fenchelknolle fein schneiden
und mit dem zwiebel mitbraten
zwei minuten später erbsenschoten dazugeben …

parallel dazu spaghetti kochen und in ein sieb geben.
ein wenig von dem kochwasser mit 5 el tapenade mischen,
zum gemüse giessen und die spaghetti zugeben.
100g geschnittenen st. maure unter die heisse pasta rühren.
pfeffer, salz nach geschmack …

 

pasta mit fenchel, st.maure und oliventapenade

pasta mit fenchel, st.maure und oliventapenade

… enjoy!

 

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* soaked in taste …

Posted on February 17th, 2010 by seesternrea. Filed under recipe, Uncategorized.


now revealing my current favourite pasta sauce …

mix dark olives with olive oil
tuna and some anchovies
season to taste with sea salt, brown sugar, cayenne pepper and black pepper.

mix your preferred al dente cooked pasta with olive tapenade, a slice of butter,
finely sliced tomato pieces, some chopped freh basil, lemon zest and
ground pecorino cheese …

serve and enjoy!

penne olive ...

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