Warning: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, class 'AGPressGraph\manipulator' does not have a method 'httpsCanonicalURL' in /home/.sites/625/site1284/web/blog01/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286

Archive for the ‘Uncategorized’ Category

* einladung: verkostung – wein und asiatische küche

Posted on August 21st, 2018 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


 

am 31.08.2018 um 18 uhr in der vinothek de gustibus, bergstr 14, salzburg

wein und asia-küche: was passt zusammen?

sie sagen: „ich kenn‘ bei wein und essen den unterschied zwischen: ‚schmeckt mir‘ und ‚schmeckt mir nicht‘. das reicht“.

nach diesem abend wissen sie, warum das so ist. und wann sich wein und essen verstehen und wann nicht – obwohl beides hochwertig und teuer war.

acht proben von prickelnd bis süß, dazu unwiderstehliche kostproben asiatischer kreationen von rea. und vieeele tipps für daheim…

weinfreundin Alexandra Schmidt erzählt vom wein, reafood verrät das eine oder andere küchengeheimnis, deGustibus Karl-Heinz Robitschko und sein team schenken ein.

verkostungsbeitrag: 29 euro

unbedingt reservieren: vinothek@degustibus.at oder +43 (0)662 276151

 

glück gerollt

Tags: , , , , .



* cooking class: sushi – leichte sommerküche

Posted on May 22nd, 2014 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


SUSHI – leichte Sommerküche
20-06-2014 18:00
@ WiederKochen
reafood_08
Mit ein paar Tips und ein wenig Fingerspitzengefühl könnt ihr nach diesem Kurs selbst zuhause die kleine Juwelen formen.

Ich verrate Euch auch Möglichkeiten, wie man auf japanische Art und ohne grossen Zeitaufwand leichte Sushigerichte für den Sommer zubereitet (Chirashi).

Lasst Euch überraschen!

Anmeldungen bitte über Wiederkochen und ja, bitte Weitersagen … ein Kursgutschein ist auch ein feines Geschenk!

http://www.wieder-kochen.at/veranstaltungen/kalender/veranstaltungsdetail/?tx_activitycal_pi1%5Beventid%5D=180

 

.



* reafood pink and violet farfalle … “krautfleckerl” special edition

Posted on December 11th, 2012 by seesternrea. Filed under eat with kids, healthy food, recipe, Uncategorized, very austrian.


finely dice 2 medium size onions and two gloves of garlic and fry in a little oil until transparent.
add 1 tsp of brown sugar a leaf of laurel and a cinnamon stick.

finely cut about 600 grams of red cabbage and add.
slowly braise until everything is slightly caramelized, sweet and soft.
season to taste with salt, pepper and cayenne pepper.
(dice about 200 grams of ham and add.)

boil mini farfalle noodles and toss into the mixture with 30 grams of butter.

enjoy …

Tags: , , , , .



* birnen ingwer chutney

Posted on October 27th, 2012 by seesternrea. Filed under german, healthy food, recipe, Uncategorized.


 

1500g birnen vierteln, entkernen und schälen. kerne und schalen aufbewahren. die birnen dann fein würfeln.

100g ingwer schälen und fein würfeln. 1tl koriander grob mörsern.

die schale von 2  zitronen abreiben, die zitronen anschließend auspressen.

200g zucker in einem weiten topf karamellisieren lassen. mit 400 ml wasser und 200ml weissem balsamicoessig ablöschen und karamell darin auflösen.
die schalen und kernhäuser dazugeben, aufkochen lassen und ca. 10 minuten köcheln lassen. dann abseihen.

koriander, ingwer, eine zimtstange, 3 kapseln kardamon und eine geräucherte chilischote zugeben. den sud mit allen zutaten in einen topf geben und aufkochen lassen. bei kleiner hitze langsam einkochen (gut zwei stunden lang). am ende gut umrühren, da die masse leicht anbrennen kann.
zimtstange und chilischote herausnehmen.
heiss in gläser füllen und auf dem kopf stehend auskühlen lassen.

das chutney passt sehr gut zu kräftigen hartkäsen, wie bergkäse oder auch pecorino oder manchego …

oder auch zu kartoffelgröstl oder krautfleckerl (vegan)

Tags: , , , .



* torta de amendoa … delicious portuguese style almond pastry

Posted on June 3rd, 2012 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


 

i tasted the lovely torta in the south of portugal, it was just perfect  with an espresso after an extended meal of fish and fish and more fish …

below is the original version slightly adjusted to reduce sweetness and focus on the nut taste already.  my variation includes black currant jam alternating with the egg yolk filling, which makes the sweetness a bit more balanced …

for the mass:

zest of ½ lemon
180 grams of ground almonds
150 g of sugar
6 egg whites
salt

for the filling
5 tablespoons of sugar
5 tablespoons of water
6 egg yolks
vanilla
powdered sugar w / powder
toasted almond w / decorating

beat the egg whites and gradually add the sugar, stirring constantly. add the ground almond kernels and lemon zest.

mix, involving all without crashing.

pour the prepared pan in a greased and lined with parchment paper, also greased. bake in a preheated oven (180°c)  for 15 minutes.

meanwhile, prepare the filling, starting with the sugar and boiling water for 5 minutes. let cool slightly and add the beaten egg yolks. bring back to boil, stirring constantly, until thickened.

once baked, turn out the almond paste on a cloth sprinkled with sugar. fill and roll the cake.

serve sprinkled with powdered sugar and garnished with toasted almonds.
it is very nice to go along with coffee …

.



* now i have to …

Posted on April 3rd, 2012 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


… be quick to do my food pics

.



* chocolate bed …

Posted on July 3rd, 2011 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


we love zotter

.



* ein gutes neues jahr 2011 …

Posted on December 31st, 2010 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


happy n y

.



* fingerfood …

Posted on October 12th, 2010 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


reafood fingerfood

.



* COLOUR dinner

Posted on September 28th, 2010 by seesternrea. Filed under Uncategorized.


menu

aperitif
red

hors d’oeuvre
yellow

the second hors d’oeuvre
green

the third hors d’ouevre
orange

soup
purple

meat dish
black

salad
white

dessert
blue

.



Flickr

categories

calendar

November 2018
M T W T F S S
« Sep    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

friends

links

tags

Pages