rea food

ob sie mit ein paar freunden gemütlich zuhause feiern
und sich nicht um die küche kümmern wollen

oder fingerfood für den empfang ihrer geschäftspartner …
ein picnic oder eine hochzeit …
gerne spreche ich mit ihnen über ihre wünsche und organisiere mit ihnen ein unvergessliches event …

ANGEBOT FRÜHLING 2012

GLÜCK GEROLLT … UND ANDERES ASIATISCHES FINGERFOOD

blüten.rollen – schweinebauch und/oder scampi, kräuter, sprossen, blüten und salat im reispapier
mit hoisinsauce, cashews
vegetarisches glück gerollt – gebackener tofu, sojasprossen, shiitake, blüten und kräuter,
im reispapier mit hoisin-erdnuss sauce

als fingerfood pro person: € 8,5

GLÜCK GEROLLT serviere ich gerne auch mit anderem asiatischen fingerfood als variation
z.b. glück gerollt, rindfleisch gebraten auf der zimtstange, lachs sushi, kokoshuhn im pandanblatt
variation pro person: €20

zusätzlich passende süsse varianten wie z.b.
mango kokosmilchreis maki sushi
madeleines mit maccha grüntee
(wirklich) exotischer fruchtsalat im rexglas

all inclusive pro person: €25

reafood EDELWEIS SUSHI – sushi aus den alpen, mit regionalen produkten
kulinarisch die österreichische antwort auf japan …

blunzn maki … blutwurst – kartoffelgröstl – im kohlblatt

weisswurst nigiri … weisswurst – laugenbrot – süsser senf

räucherforelle polenta nigiri … geräuchertes forellenfilet – polenta – krencreme

lachstatar maki … eieromlett röllchen mit lachstatar

bergkäse nigiri … bergkäse – trauben sashimi – butterschwarzbrot

milchreis maki … vanillemilchreis – rotweinbirnen – im nussmantel

topfen gebacken … topfentarte mit kornblumenblau

walnuss maki … walnusscreme im blätterteig

pro person, pikante variation: €20
pikante und süsse variation: €23

reafood TRAMEZZINI
das fingerfood für jeden anlass – unkompliziert und einzigartig zugleich

specials:
frühlingskräuter.frischkäse
jungspinat.ziegenkäse

all time faves:
räucherlachs.tomate
koriander.huhn
ziegenkäse.zimt tomate
räucherforelle.gurke
pollo tonnato
persisches huhn
thunfisch.wurzelgemüse
süsser paprika.schinken
speck.kräuter.walnuss
auberginen.thaicurry
ei.schinken.tartar
gselchtes.kren

gross: €2 p. stk.
klein (fingerfood style): €1,10 pro stück
kostenreduktion ab 100 stk.

SÜSSES FINGERFOOD

himbeer schokofondant würfel
walnuss matcha pralines
gebackene topfen ecken mit erdbeeren und kornblumenblau
mini nuss schnecken mit tonkabohne

€ 1,10 p. stk.

kostenreduktion ab 100 stk.

VARIOUS gesetztes essen …

marinierter wildlachs mit avocadocreme €14

roh marinierte forelle mit wildkräutersalat €12,5

kräuter salat mit gebratenem speck, wachsweichen eiern und croutons €11

peterwurzel creme suppe mit 5spice salz croutons €4,5
klare gemüse suppe mit matcha wan tan €5

tom ka gai – duftende thai hühner kokos suppe mit galgant €6
tom yum – aromatische thai suppe mit scampi, tomaten und pilzen €6
vietnamesische süss- saure tamarinden suppe mit fisch und meeresfrüchten €6
vietnamesische rind suppe mit frischen kräutern, sprossen und reisnudeln €6
(beliebt auch als grosse portion und hauptgericht, €9)

gebratene reistagliatelle mit schweinebauch, shrimps und jungzwiebeln €10
hausgemachte maccha tagliatelle mit sesam und kräutern €11

jungspinat quiche mit schafskäse, pinienkernen und kräutersalat €9

chirashi sushi – japanisch marinierter reis mit lachs, ei, lauch, shiitakepilzen, nori-algen, gari-ingwer und lachskaviar €18

gelbes thai curry mit huhn, auberginen, süsskartoffeln und thaibasilikum €12
vietnamesische reisnudeln gebraten mit shrimps und frühlingszwiebeln €12
rotes thai rindfleisch curry mit duftreis €12
grünes thai curry mit lachs, grünem gemüse und duftreis €15
(gerne auch vegetarische curryvarianten)

wolfsbarsch mit fenchel , grapefruit und oliven €25
wildlachs gedämpft im reispapier mit korianderpesto und blattgemüse €20
forelle auf der haut gebraten mit kräuter kartoffeln und salat €18
rot geschmortes huhn mit jungzwiebeln und duftreis €12

DESSERT

crème brûlée à la rea mit mainierten beeren €7
weisses kaffee mousse mit orangenhippe und kumquats

reafood blanc mangers

im glas – veilchen champagner gelée, mango, maccha grüntee €6,5
im glas – erbeeren, dunkle und weisse schokolade €6,5

im glas – ziegenkäse und tomaten zimt marmelade mit hausgemachten crispy brot €6,5

TORTENSORTIMENT
walnuss cassis torte €35
karotten limetten torte €35
nuss torte mit tonkabohne und weissem kaffeemousse €40

schoko passionsfrucht creme torte €40
mango joghurt creme torte mit nussbiscuit €35
gebackene topfen torte mit konfierten blutorangen rea €35

maccha grüntee gugelhupf €28
kokos gugelhupf €28

tortengrösse norm 24cm, spezielle designs bzw. auch hochzeitstorten und
andere grössen auf anfrage

weitere angebote (z.b. walking dinner versionen, vegetarische lösungen, kindergerichte),
arrangement und preise auf anfrage.
mag. rea mühlthau
info@reafood.com
www.reafood.com
+43 680 3206257